rojoes à portuguesa

INGREDIENTES
  • 700 g de rojões de porco
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • Pickles q.b.
  • Azeitonas q.b.
  • Sal e pimenta q.b.


INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Para preparar esta receita simples, deite os rojões para uma tigela, tempere-os com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, a folha de louro e os dentes de alho laminados. Envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
  2. Derreta a banha num tacho, junte a carne bem escorrida e deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 10 minutos. Reduza o lume, adicione a marinada, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinha durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acescente um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
  3. Retire do lume e sirva decorado com pickles e azeitonas e acompanhado com batatas fritas em cubos. Polvilhe com a salsa picada.

Comentários

  1. Rosa Cunha5 de setembro de 2019 às 06:58

    Gosto muito de rojões, principalmente da parte da barriga do porco, não utilizo tantos condimentos mas a receita por si deve ser muito boa... já faz crescer água na boca, muito bem pode continuar com estas ideias para nos alegrar as vistas!!!!!!!!

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  2. Clara silva5 de setembro de 2019 às 07:07

    Adorei muito esta receita de rojões faço algumas vezes em casa para toda a família.

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